Yerba Maté
pre každú príležitosť
Ako si vybrať a pripraviť Yerbu pre perfektné maté a tereré
Dôležitosť výberu správnej Yerby
Prečo je dôležité zvládnuť umenie výberu a prípravy yerba maté?
Pretože yerba maté nie je len nápoj, je to zážitok, životný štýl a zaslúži si ho vychutnať naplno.
Čo by ste mali zvážiť pri kúpe Yerba Maté?
Výber správnej yerby je prvým krokom k príprave dokonalého maté alebo tereré. Nie všetky yerby sú rovnaké; existujú rôzne odrody a vlastnosti, ktoré môžu ovplyvniť chuť aj výhody, ktoré z nápoja získate.
Typ rezu
Yerba maté môže byť jemné, hrubé alebo zmiešané.
Jemný rez vytvára silnejšiu chuť a uvoľňuje viac živín, zatiaľ čo hrubý rez ponúka jemnejšiu chuť. Zmiešané rezy kombinujú to najlepšie z oboch svetov.
Pôvod Yerby
Yerbe z rôznych regiónov majú odlišné vlastnosti. Yerbe z Argentíny a Paraguaja sú známe svojimi jedinečnými vlastnosťami vďaka klimatickým podmienkam a pestovateľským metódam.
Čas starnutia
Zrenie yerba maté sa vzťahuje na čas, počas ktorého sa listy nechajú odpočívať pred balením. Yerbas s dlhším časom zrenia majú tendenciu mať jemnejšiu a menej horkú chuť.
Praktický tip
Ak ste vo svete maté alebo tereré nováčikom, začnite s hrubo nakrájanou yerbou s jemnou chuťou. Ako si zvyknete, môžete experimentovať so silnejšími odrodami.
Organické vs. konvenčné
Yerba Maté
Rituál prípravy
Viac než len príprava nápoja
Príprava maté je rituál, ktorý ide nad rámec jednoduchého zmiešania horúcej vody s yerbou.
Je to proces, ktorý pri správnom vykonaní dokáže zintenzívniť chute a maximalizovať výhody yerby. Dodržiavaním týchto krokov si zakaždým vychutnáte dokonalý maté.
Vyberte si správny maté a bombillu: Vyberte si maté (nádobu) vyrobenú z tekvice, dreva alebo skla, v závislosti od vašich preferencií. Bombilla, čo je slamka s filtrom, je tiež nevyhnutná; uistite sa, že je vyrobená z kvalitného materiálu, ako je nehrdzavejúca oceľ.
Vyplňte partnera: Naplňte maté do troch štvrtín yerbou. Nakloňte maté tak, aby sa yerba nahromadila na jednej strane a na druhej strane vytvorila prázdne miesto.
Najprv pridajte studenú vodu: Toto je kľúčový krok, ktorý mnohí vynechávajú. Pridanie trochy studenej vody do medzery pomáha navlhčiť yerbu a zabraňuje jej pripáleniu po pridaní horúcej vody.
Pridajte horúcu (nie vriacu) vodu: Voda by mala mať teplotu medzi 70 a 80 stupňami Celzia. Prelievanie vriacej vody cez yerbu môže pokaziť chuť a zničiť jej živiny.
Vložte bombilu a vychutnajte si: Vložte bombilu a začnite si vychutnávať. Pamätajte, že prvý dúšok je zvyčajne najsilnejší a najhorší, ale ako budete pokračovať, chuť sa zjemní.
Bežné chyby pri príprave maté
Aj tí najskúsenejší môžu pri príprave maté urobiť chyby. Tu je niekoľko najčastejších chýb a ako sa im vyhnúť:
-
Použitie vriacej vody: Ako už bolo spomenuté, vriaca voda môže yerbu spáliť, čo má za následok horkú a nepríjemnú chuť. Vždy používajte horúcu, ale nie vriacu vodu.
-
Nenavlhčenie yerby najskôr: Tento malý krok má veľký význam. Navlhčenie yerby najskôr studenou vodou pomáha maté mať vyváženejšiu chuť.
-
Príliš dlhé opakované používanie Yerbu: Konzumáciou maté stráca yerba svoju chuť a prospešné látky. Keď si všimnete, že chuť je príliš mierna alebo nevýrazná, je čas ju vymeniť.
