Yerba Mate
para cada ocasión
Cómo elegir y preparar la yerba
para el Mate y Tereré perfectos
¿Por qué es importante dominar el arte de elegir y preparar la yerba mate?
Porque la yerba mate no es solo una bebida, es una experiencia, un estilo de vida, y merece ser disfrutada al máximo.
¿Qué debes tener en cuenta al comprar yerba mate?
Elegir la yerba mate adecuada es el primer paso para preparar el mate o tereré perfecto. No todas las yerbas son iguales; existen diferentes variedades y calidades que pueden afectar tanto el sabor como los beneficios que se obtienen de la bebida.
Tipo de corte
La yerba mate puede presentarse en cortes finos, gruesos o mixtos.
Un corte fino produce un sabor más intenso y libera más nutrientes, mientras que un corte grueso ofrece un sabor más suave. Los cortes mixtos combinan lo mejor de ambos mundos.
Origen de la yerba
Las yerbas de diferentes regiones tienen características distintivas. Las yerbas de Argentina y Paraguay son conocidas por sus perfiles únicos, debido a las condiciones climáticas y los métodos de cultivo.
Tiempo de envejecimiento
El añejamiento de la yerba mate se refiere al tiempo que las hojas reposan antes de ser envasadas. Las yerbas con mayor tiempo de añejamiento tienden a tener un sabor más suave y menos amargo.
Consejo práctico
Si eres nuevo en el mundo del mate o el tereré, empieza con una yerba mate de corte grueso y sabor suave. A medida que te acostumbres, podrás experimentar con variedades más intensas.
El ritual de preparación
Más que simplemente preparar una bebida
Preparar el mate es un ritual que va más allá de simplemente mezclar agua caliente con yerba mate.
Es un proceso que, si se realiza correctamente, puede intensificar los sabores y maximizar los beneficios de la yerba mate. Siguiendo estos pasos, disfrutarás del mate perfecto en cada ocasión.
Elige el mate y la bombilla adecuados: Opta por un mate (el recipiente) de calabaza, madera o vidrio, según tus preferencias. La bombilla, que es la pajita con filtro, también es esencial; asegúrate de que sea de un material de alta calidad, como el acero inoxidable.
Llenar el mate: Llene el mate hasta tres cuartas partes con yerba mate. Incline el mate de manera que la yerba se acumule en un lado, creando un espacio vacío en el otro.
Primero, añade agua fría: Este es un paso crucial que muchos omiten. Añadir un poco de agua fría al espacio entre la infusión y la planta ayuda a humedecerla y evita que se queme al añadir el agua caliente.
Añade agua caliente (no hirviendo): El agua debe estar a una temperatura de entre 70 y 80 grados Celsius. Verter agua hirviendo sobre la yerba puede arruinar su sabor y destruir sus nutrientes.
Coloca la bombilla y disfruta: Inserta la bombilla y empieza a disfrutar. Recuerda que el primer sorbo suele ser el más fuerte y amargo, pero a medida que continúas, el sabor se suaviza.
Incluso los más experimentados pueden cometer errores al preparar mate. Aquí te mostramos algunos de los errores más comunes y cómo evitarlos:
Uso de agua hirviendo: Como se mencionó anteriormente, el agua hirviendo puede quemar la yerba mate, lo que resulta en un sabor amargo y desagradable. Utilice siempre agua caliente, pero no hirviendo.
No humedecer la yerba mate antes: Este pequeño detalle marca la diferencia. Humedecer la yerba mate con agua fría antes de prepararla ayuda a que el mate tenga un sabor más equilibrado.
Reutilizar la yerba mate durante demasiado tiempo: A medida que consumes el mate, la yerba pierde su sabor y sus beneficios. Cuando notes que el sabor se vuelve demasiado suave o insípido, es hora de reemplazarla.
